อาหารบางชนิดรับประกัน อาหารชนิดใดสามารถระงับความอยากอาหารของเราได้จริงหรือ เป็นไปได้ว่าร้านประจำสัปดาห์ของคุณเต็มไปด้วยบรรจุภัณฑ์ที่มีแนวโน้มว่าอาหารภายในจะอร่อย สด
และดีสำหรับคุณ คุณอาจพบผลิตภัณฑ์บางอย่างที่บอกคุณว่าพวกเขาจะเติมให้คุณนานขึ้น แต่เป็นไปได้ไหมที่อาหารจะระงับความอยากอาหารของเรา แม้ว่างานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารบางชนิด เช่น พริกและขิง สามารถทำให้เรารู้สึกหิวน้อยลงหลังจากนั้น แต่การศึกษาเหล่านี้มักใช้อาหารปริมาณมาก
และทดสอบผลกระทบต่อสัตว์ แกรี่ ฟรอสต์ หัวหน้าฝ่ายโภชนาการและอาหารของจักรวรรดิกล่าว เครือข่ายที่ Imperial College London การแปลผลเหล่านี้ไปยังมนุษย์ไม่ได้เกิดขึ้น เขากล่าวเสริม แต่งานวิจัยชิ้นหนึ่งได้ศึกษาคุณสมบัติระงับความอยากอาหารของแคปไซซินในพริก (สารออกฤทธิ์ที่ให้ความร้อนแก่พริก)
โดยใช้ปริมาณที่ใกล้เคียงกับอาหารของมนุษย์ทั่วไป Mary-Jon Ludy รองศาสตราจารย์ด้านอาหารและโภชนาการที่ Bowling Green State University ในโอไฮโอ สหรัฐอเมริกา ทำการทดลองที่บ้านก่อนโดยเติมพริกลงในมื้ออาหารของเธอ จนกระทั่งเธอตัดสินใจว่าใครก็ตามที่อาศัยอยู่ในแถบมิดเวสต์ของสหรัฐฯ ในปริมาณที่พอเหมาะและน่ารับประทาน
จากนั้นเธอก็เชิญคน 25 คนเข้ามาในห้องแล็บของเธอถึง 6 ครั้ง และเธอก็ให้ชามซุปมะเขือเทศแก่พวกเขา หลังจากซุปเสร็จ พวกเขาอยู่ในห้องแล็บเป็นเวลาสี่ชั่วโมงครึ่งเพื่อวัดความอยากอาหารและพลังงานอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นพวกเขาก็เสิร์ฟอาหารอีกมื้อและบอกว่าพวกเขาสามารถกินได้มากเท่าที่ต้องการ เมื่อพวกเขากินซุปที่มีพริก 1 กรัม ผู้เข้าร่วมเผาผลาญพลังงานเพิ่มอีก 10 แคลอรีในสี่ชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้น ผู้เข้าร่วมที่มักจะกินพริกเพียงเดือนละครั้งรายงานว่ามีความคิดเกี่ยวกับอาหารน้อยลงหลังจากนั้น
และกินน้อยกว่า 70 แคลอรีเมื่อเสิร์ฟในมื้อที่สอง เมื่อเทียบกับผู้ที่ปกติกินพริกสามครั้งต่อสัปดาห์หรือมากกว่า ลูดี้ทำการทดลองแบบเดียวกันกับพริกในแคปซูลแทนที่จะเป็นซุป แต่พบว่าการเผาผลาญไขมันจะเพิ่มขึ้นหลังจากที่พวกเขากินซุปพริก-มะเขือเทศเท่านั้น
“สิ่งนี้บอกถึงสิ่งที่สำคัญเกี่ยวกับการรู้สึกเสียวซ่า แสบร้อนในช่องปาก” เธอกล่าว อย่างไรก็ตาม การเผาผลาญพลังงานส่วนเกิน 10 แคลอรีหลังอาหารรสเผ็ดเป็นนาที และจะไม่ส่งผลระยะยาว ฟรอสต์ชี้ให้เห็นว่าการศึกษาในลักษณะนี้ ซึ่งแสดงผลในระยะสั้นต่อความอยากอาหาร ไม่สามารถแสดงผลในระยะยาวได้
จากการศึกษานี้ การทบทวนผลการศึกษา 32 ชิ้นพบว่าพริกและชาเขียวไม่ได้พบว่าสามารถระงับความอยากอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ วัตถุดิบหลักอีกอย่างหนึ่งในอาหารของเราที่มีข่าวลือว่าทำให้เราหิวน้อยลงคือกาแฟ Matthew Schubert ผู้ช่วยศาสตราจารย์ในภาควิชากายภาพวิทยาที่ California State University ได้ทบทวนงานวิจัยที่ได้ทำไปแล้
เพื่อดูว่ามีบางอย่างในกาแฟที่ยับยั้งความอยากอาหารของเราหรือไม่ ผลการศึกษาบางชิ้นพบว่าการดื่มกาแฟทำให้การถ่ายในกระเพาะอาหารเร็วขึ้นเล็กน้อย ซึ่งเป็นเวลาที่อาหารต้องเคลื่อนจากกระเพาะอาหารไปยังลำไส้เล็ก และเกี่ยวข้องกับความหิวที่เพิ่มขึ้น แต่ไม่มีการศึกษาใดที่แสดงให้เห็นว่าเกิดอะไรขึ้นทางสรีรวิทยาที่อาจลดความอยากอาหารได้
สนับสนุนโดย. เครื่องช่วยฟังยี่ห้อไหนดี